Koreanischer Pfannkuchen, Susi-Style (geht auch vegetarisch)

Der Herbst kommt mit großen Schritten. Die Abende werden nach innen verlegt und es wird kuscheliger. Nach dem Abendessen, gemütlich auf dem Sofa, eingekuschelt in warme Decken und eine Tasse dampfenden Tee in der Hand - ach nee! Das kommt erst, wenn der erste Schnee gefallen ist.
Bei uns ist derzeit das K-Drama-Fieber ausgebrochen. Da sind wir aktuell ganz fasziniert von.
So schauen wir uns gespannt, jeden Abend neue Folgen an. Was da total auffällt, ständig essen die Darsteller. Und das sieht sooo lecker aus.
Klar dass ich da nicht widerstehen kann. Ich musste einfach da mal was probieren.
Hier mein Ergebnis:

Leckerer, koreanischer Pfannkuchen, mit Susi-Einfluß.

Wenn Ihr ein leckeres und schnelles Gericht sucht, ausprobieren !!!

Man kann im Netz ganz einfach dieses Rezept nachlesen. Ich habe es etwas geändert, natürlich Klaus zuliebe 😍

Hier meine Zutatenliste:

1 Bund Lauch(Frühlings-)zwiebeln

50 g Reismehl

150 g Mehl 405

2-3 Eier

250 ml Wasser

1 TL Gemüsebrühe

Pfeffer, Salz nach Eigenbedarf

ggf. etwas Öl

geräucherter Speck (Optional)

Für die Sauce:

2 EL Sojasauce

1 TL Essig (nicht zu sauer)

1/2 TL Zucker

1 TL Sesam 

Ich habe den Pfannkuchen nicht in der Pfanne hergestellt, wie es immer beschrieben ist. Ich habe den Backofen arbeiten lassen. Das finde ich viel entspannter.

Zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen lassen.

Die Zwiebeln von der Wurzel und welken Blättern befreien. Waschen und halbieren, dann in grobe Stücke schneiden. Diese auf ein, mit Backpapier ausgelegtem Blech, legen.

In einer Schüssel, oder einer Küchenmaschine, die Zutaten für den Teig anrühren.

Mehl, Reismehl, Wasser, Gemüsebrühe und ein Ei nehmen. Den Teig mit Salz und Pfeffer nach Eigengeschmack würzen. Es entsteht ein eher flüssiger Teig.

Der Teig wird nun über die Lauchzwiebeln geschüttet, sodass alles Gemüse bedeckt ist.

Nun gebt das Bleck für ca. 15-20 Minuten in den Ofen.

Da mein Mann ein echter Fleischfan ist, habe ich geräucherten Speck genutzt. Eigentlich kann man den auch weglassen, dann ist das Gericht auch rein vegetarisch.

Also, während der Pfannkuchen im Ofen vor sich hin schmurgelt, habe ich den Speck in Stücke geschnitten. Die restlichen Eier aufgeschlagen und verquirlt.

Dann die Zutaten für die Sauce miteinander verrührt und den Tisch gedeckt.

Somit seit Ihr schon fast kpl. fertig.

Der Pfannkuchen ist nach der Zeit schon schön gebacken. 

Nun gebt Ihr die verquirlten Eier darüber und ggf. den Speck. Zurück in den Ofen und nochmals ca. 5-10 Minuten backen lassen. Auch hier müsst Ihr ein Auge drauf haben. Gerade bei Umluft geht es bei mir immer ganz fix. Es soll nichts anbrennen, nur schön knusprig werden.

TADAAAAAAA!

Etwas auskühlen lassen und in mundgerechte Happen schneiden. So lecker !