Neues Jahr, neue Vorsätze !
Da ich nicht mehr so viel Brot esse, habe ich die letzte Zeit auch nicht mehr so viel Brot gebacken.
Da ich nicht mehr so viel Brot esse, habe ich die letzte Zeit auch nicht mehr so viel Brot gebacken.
Asche auf mein Haupt ! Aber Schluß damit, auch wenn ich weniger davon esse, ist ja mein Klaus nach wie vor, ein echter Brotfan. Ich habe es dann mal mit leckerem (gesunden) Dinkelbrot probiert.
Und was soll ich sagen - LECKER
Die Zutaten:
700 g Dinkelmehl
550 ml lauwarmes Wasser
2 Tütchen Trockenhefe (altern. 40 g Frischhefe)
2 Tl Zucker, oder Honig
2 Tl Salz
100g gemischte Kerne, oder nach Geschmack
Nehmt eine große Schüssel, oder eine Küchenmaschine.
Nun kommt zuerst das Mehl rein, dann gebt das Wasser dazu. Die Hefe, der Zucker und die Kerne mit dem Salz kommen ebenfalls dazu. Und nun geht die Knetarbeit los. Ich empfehle wirklich eine Küchenmaschine. Der Teig ist arg klebrig und nicht so fest.
Knetet gut 4-5 Minuten den Teig. Aber bitte nicht zu fest, sonst zerstört Ihr die Arbeit der Hefe.
Der Teig kommt dann direkt in die entsprechende Brotbackform. Ich habe mich wieder für meine T-Form, mit Deckel entschieden. Auf alle Fälle sollte der Teig in der Form abgedeckt werden. Stellt diesen an einen zugfreien Ort und lasst den Teig ruhen.
Heizt den Backofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze auf.
Ist die Temperatur erreicht, kann die Form, mit Deckel in den Backofen. Stellt nach ca. 10 Minuten den Ofen auf 220 Grad runter und lasst das Brot ca. 30 Minuten weiter backen.
Da jeder Ofen anders reagiert, müsst Ihr dann genau schauen, ob das Brot fertig ist.
Gerne könnt Ihr es dann aus der Form holen und noch auf dem Rost "nachziehen" lassen. Aber schaltet dabei bitte den Ofen aus und klemmt etwas zwischen die Ofentür. sodass Luft in den Ofen strömen kann. Ansonsten backt das Brot weiter und Ihr habt ein Briket.
Tadaaaa,
Einer meiner Vorsätze erfüllt: Brot wieder selber backen👍
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