Levante Hackfleischtarte

Leider ist es wieder kälter draussen geworden. Und da ist einem doch nach was schönem, warmen und deftigen Essen, oder? Na ja, uns auf alle Fälle 😁
Natürlich sollte es nicht zu lange dauern. Da unterstützt uns mal wieder fertiger Blätterteig. 

Herrlich !!!

Tadaaaaaaa, meine leckere Levante Hackfleischtarte.

Knuspriger Blätterteig, saftiges Hackfleisch, deftiger Käse. Herz, was willst Du mehr ?

Und los geht`s, dass sind die Hauptzutaten

etwas kommt aber noch dazu:

1 Rolle frischer Blätterteig

400 g Hackfleisch (gerne Rind)

1 Zwiebel

1 Knoblauch

1 Hand Walnüsse (oder Pinienkerne)

10 Datteln

2 Eier

1 Becher Creme fraiche

150 g Ziegenfrischkäse

Zimt

Chilliflocken

Paprika edelsüß

Salz

Öl zum anbraten

Und es geht los mit dem aufheizen des Backofens. Bitte stellt diesen auf 180 Grad Ober/Unterhitze.

Holt Euch eine Tarteform und legt den Blätterteig dort rein (gerne mit Backpapier, damit nix klebt).

Den Boden einige male mit der Gabel einstechen. Dann auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken lassen. Der Teig wird fester, ist aber da noch sehr hell und biegsam.

Während der Teig im Ofen ist, schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel. Diese dann, mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen.

Wenn die Zwiebeln grade anfangen leicht Farbe anzunehmen, gebt das Hackfleisch dazu und bratet es kross an.

Nun kommen die Gewürze ins Spiel. Gebt 1/2 TL Zimt, 1 TL Paprika, Chilliflocken nach Geschmack und ca. 1/2 TL Salz zum Hackfleisch. Gut verrühren.

Geniesst den Duft, der dadurch verströmt wird, herrlich ! Achtet auf den Blätterteig im Ofen. Wenn die Zeit rum ist, die Tarte einfach kurz zur Seite stellen. Den Backofen aber bitte weiter laufen lassen.

Nun zerkleinert Ihr die Datteln. Ich habe die in grobe Scheiben geschnitten. Die Walnüsse ebenfalls zerkleinern. Das geht ganz fix mit der Hand. Und diese beiden Köstlichkeiten noch kurz mit unters Hackfleisch mischen.

Also ich sag es nochmal, der Duft ist Wahnsinn ! 

Lasst die Pfanne auf der abgeschalteten Herdplatte stehen. Jetzt kommt der Guss dran. Dafür holt Ihr Euch einen hohen Becher. 

Die beiden Eier, Creme fraiche und der Ziegenkäse werden nun miteinander gemixt. 

Ich hab das mit der Gabel und per Hand gemacht. Gerne kann man dazu einen Mixer verwenden. Dann wird das Ergebnis auch deutlich glatter.

Jetzt geht es ans zusammen bringen.

Holt Euch die Tarte und gebt zuerst das Hackfleischgemisch drauf.

Schön in alle Seiten und gleichmäßig verteilen. Danach gebt Ihr den Guss darüber. Auch hier bitte versuchen alles zu erwischen.

Zum guten Schluß kommt die Tarte dann für ca. 30-35 Minuten, auf die mittlere Schiene das Backofens.

Und was dabei herauskommt, seht Ihr ja im Bild ganz oben.

Der Geschmack, einfach umwerfend! Cremig, saftig, süß, pikant, einfach toll.

Ein Essen, das wunderbar zu dieser Jahreszeit passt.

Geniesst es und erfreut Euch an jedem Bissen 😋