versteckter Lachs mit Gewürzmöhren

Dieses Rezept ist so eine Art "Rumfort" Gericht. Da wir noch so viele Leckereien im Vorrat hatten, wurde eben daraus gezaubert.
Dieses Gericht lehnt sich etwas an Filet Wellington, nur ohne Fleisch. 

Die Möhren geben dem Gericht eine wunderbare Geschmackswendung, gerne als Beilage Reis.

Die Zutatenliste:

frisches Lachsfilet (gibt es bereits vorportioniert)

1 Rolle frischen Blätterteig

Möhren, Menge richtet sich nach der Personenzahl 

1 EL Rosinen (optional)

ggf. Frischkäse

Kurkuma, Ingwer, Salz, Pfeffer

Reis, nach Personenzahl

3 EL Sahne

2 Tl Senf

1 Ei

Salz, Pfeffer

Ich habe mit den Möhren angefangen. Und Ihr könnt sehen, das waren richtig große und dicke Möhren. Diese waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Bei großen Scheiben, diese nochmals halbieren.

In einen Topf umfüllen und etwas Butter dazu geben. Die Möhren nun, bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen.

Die Rosinen in eine Tasse füllen und mit heißem Wasser bedecken.

Nehmt etwas Möhre und reibt diese. Ebenfalls kurz zur Seite stellen.

Jetzt geht es mit dem Lachs los. Breitet den Blätterteig auf einem Backblech aus und heizt den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vor.

Den Lachs mit kaltem Wasser abspülen und abtupfen.

Gebt die geriebenen Möhren, mittig auf den Blätterteig. Das unterstützt die Saftigkeit des Fisches.

Darauf legt Ihr nun die Lachsstücke, oder das Stück.

Stellt nun aus der Sahne, dem Ei, Senf, Pfeffer und Salz, eine cremige Sauce her

und streicht damit den Fisch gut ein. Etwas darf, muss aber nicht übrig bleiben.

Nun schlagt jeweils die Seiten des Blätterteigs über den Fisch. Drückt es gut an, gerade an den Seiten sollte die Luft raus sein. Hier könnt Ihr Euch auch eine Gabel zur Hilfe nehmen. Damit schließt Ihr die Ränder und dann pickst Ihr in die Oberfläche ein paar Luftlöcher.

Ja, ich hätte es besser machen können ! Geschmeckt hat es trotzdem.

Nun könnt Ihr, entweder die restliche Sauce zum bestreichen nehmen, oder Ihr nehmt ein Eigelb. Wasser geht auch, aber sieht dann nicht so schön aus.

Der nächste Blick sollte zu den Möhren gehen. Die brutzeln bestimmt schon munter im Topf herum.

Ich hatte es nicht explizit geschrieben, aber ich hoffe sehr, Ihr habt ab und an mal danach geschaut und ggf. etwas gerührt.

Die Möhren werden jetzt mit ca. 1/2 Tl Kurkuma und 1/4 Tl Ingwer gewürzt. Toll schmeckt auch noch eine gute Prise Chilli dazu.

Gießt die Rosinen ab und gebt diese ebenfalls zu den Möhren. Wer mag kann auch noch 1-2 EL Frischkäse dazu geben. Alles gut verrühren und auf kleiner Hitze, geschlossen weiter weichgaren lassen.

Nun kann der Fisch, in die mittlere Schiene ca. 20 Minuten vor sich hin backen. 

Der Reis kann in der Zeit ebenfalls im Topf ziehen und die Möhren sind auch so gut wie fertig.

Nutzt die Zeit und räumt schon mal alles weg, was nicht mehr gebraucht wird, deckt den Tisch, oder gönnt Euch einfach mal etwas Pause.

Und dann...tadaaaaaa

ist die Zeit um und Ihr habe einen wunderbaren, duftenden Lachs im Blätterteigmantel.

Sieht das nicht toll aus ? Yammi, zum reinbeißen.

Ich wünsche Euch, dass es Euch genauso gut schmeckt, wie es uns gemundet hat.

Mit der Kombi Lachs, Möhren, kann ich nur sagen - ein Gedicht !!!

NACHKOCHEN !!!😁